ホームヘルパー休憩室
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食介
うちの利用者に食時に一時間以上かかる方がいます。
その方は自分でホンマにゆっくりですが食べられます。食事はキザミです。食時中は常に口をモグモグされてます。
もう疲れるのではないか？とまだ食べれますか？の声掛けにはウンとうなずかれます。
果たしてずーっと一人で食べて頂くのがよいか？食時介助をして早く食べて頂くのがいいか分かりません。
その方は意欲もなく認知からか？声賭けにも声はほとんど発せられません。
誰か教えてください。
僕は自分で食時が出来る方には食時介助は必要はないと・・・おもいますが
しのび様
食事の形態は大丈夫ですか？
刻み食はあまり「食べやすい」形態ではないかもしれません。
入れ歯の状態・咀嚼・嚥下はいかがですか？「食事中は常に口をモグモグ・・・」は「きちんと噛んでいる」のか「噛むのが大変」なのか「飲み込むのが大変」なのか・・・。
一般的に高齢者に適しているのは「ソフト食」と言われていますが、ソフト食を試されたことはありますか？
介助を考える前に、その辺をちょっと考えてみていただければ・・と思います。
しのび様
食事の形態は大丈夫ですか？
刻み食はあまり「食べやすい」形態ではないかもしれません。
入れ歯の状態・咀嚼・嚥下はいかがですか？「食事中は常に口をモグモグ・・・」は「きちんと噛んでいる」のか「噛むのが大変」なのか「飲み込むのが大変」なのか・・・。
一般的に高齢者に適しているのは「ソフト食」と言われていますが、ソフト食を試されたことはありますか？
介助を考える前に、その辺をちょっと考えてみていただければ・・と思います。
rukkiさんご意見ありがとうございます。
うちの施設（デイ）では、よそに食時は注文しています。
そしてあまりお世辞でも良い形態とは思えません・・・よく揚げ物が出ます（しかもトンカツ）
ソフト食っていうのはどういう物ですか？
煮物？
ソフト食の目安は一言でいって「歯茎でつぶせる固さ」でしょうか。おそらく「キザミ食」は小さく刻んではいますが、固さは残っているのではないですか。
ご飯で言えば、お粥でもなく、水の量を1.5〜2倍くらい多めにしてゼラチンを混ぜて炊くと口当たり良く噛み易く飲み込み易い「柔らかご飯」になります。
もちろん、噛むことは非常に大切なので、噛まないで飲み込むような形、固さでもいけません。ミキサー食のように何が入っているのかわからないような物でもなく、見た目は普通食で食欲をそそり、咀嚼の機能を残しつつ嚥下にも問題を残さない。
・・・ソフト食って？と聞かれれば大体そんな答えになりますでしょうか。
トンカツに関して言えば、高齢者であっても揚げ物がお好きな方は意外に（？）多いので、一概に揚げ物NGではないと思います。
ただ私達が食べるような「かたまり肉」ではなく 薄切り肉を重ねたり巻いたりしてフライし、その後煮込んだりあんかけや卵とじなどにすると食べやすくなります。
「食べる楽しみ」いつまでも残したいですよね。
うちの看護師兼主任から教わったのですが、食事時間は概ね一時間以内、理想は３０〜４０分だそうです。理由は次の食事を考えるとダラダラと胃に負担をかけるのは良くないからだそうです。一定時間が経過したら食介も考慮されてみては。食事内容はrukkiさんが書いていらっしゃるので省略します。
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